不同的人，对乡愁有不同的感悟，但开远人的乡愁，一定包含杀猪饭。
这时候，漂泊的游子终于归家，一年的劳累化为无言的拥抱，在一声声问候里，团聚的喜悦和泪水构成了最动人的一幕。
而开远人，会在这时向亲朋好友发出邀请：我家过两天要杀猪了，来吃杀猪饭吧！
在年前杀猪，邀请亲朋好友一起聚会，是对大家一年到头辛苦劳作的慰劳，也是对来年的期盼。有些没有养猪的人家，甚至会专门买一头猪来办杀猪饭，只为了亲朋团聚的喜悦，以及饭后载歌载舞的欢欣，在推杯换盏里，情谊愈加深厚，而难言的辛苦，不为人知的情绪，也会跟随带着乡愁的美食一起消散。
热情淳朴的开远人，无论是哪一家杀猪，都会举全家甚至全村之力一起帮忙。从早晨开始，烧水的、分肉的、择菜的……每个人各司其职，井井有条。
杀猪饭的菜并没有十分精致讲究，但“英雄肉”，爆炒猪肝、清汤或红烧猪血、香肠、腊肉、排骨汤等一定会出现在餐桌上，分量也一定很足，吃完了还可以再去厨房加菜，主人家的心意和人情味都体现在这一桌菜里。
吃完饭，在院子里烧个火盆，扔几个红薯在火堆里烤着，在暖洋洋的火堆旁，听朋友讲讲苦闷或趣事，什么是乡愁？开远人会告诉你，这就是乡愁。
也许是今天的菜有点辣，也许是篝火的烟太呛，也许是自家烤的酒有点上头，这一刻，总会不仅红了眼眶，也可能是因为，那些在杀猪饭上的欢声笑语，是开远人最为珍藏的记忆。
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