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开远的这种花，无意“苦”争春，只把春来报

来源：开远市文化和旅游局发布日期：2021-03-18 浏览次数：

开远的春天，繁花似锦，各种花争相开放。花儿通常有多种功用——赏，放到花瓶里；喝，装到茶碗里；吃，放进菜盘里；养，装到枕头里；想，揉进记忆里。在云南人的记忆深处，总有那么一种花，一到春天，就忍不住想去吃它，它有着让人忆苦思甜的魅力，备受欢迎。

它一身是刺，其貌不扬

常年挂着青绿

开的花也小如米粒，白里泛青

还散发着浓浓的苦味

实难引人注目

云南人给它取名为苦刺花

苦刺花学名叫白刺花

它生命力极强

无论路边、沟边、山坡

还是灌木丛中

都能看到它的身影

因它刺多且坚韧

农民会把它栽种在田间地头

用来做成篱笆

这样牛羊就不敢

钻到地里吃庄稼

没有处理过的苦刺花味道苦涩

但把它用沸水煮透后

捞起在清水中浸泡

每天换两三次水

三天后苦味就淡得不易察觉了

这时，把苦刺花捞起

无论是用来凉拌、炒鸡蛋、炒腊肉

还是炒油炸肉、炒豆豉

都别具风味

苦刺花根有清热解毒

利湿消肿的作用

其果实也可理气消积

对消化不良等症状具有良效

可谓一身是宝

苦刺花

是其貌不扬的白色精灵

承载着云南人对春天美好的向往

只有吃过了苦刺花

春天才算过得圆满

这个春天里

你吃到美味的苦刺花了吗？（来源：美丽开远）

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