让脂肪燃烧，让美丽绽放

在传统观念中，提到营养不良就想到了面黄肌瘦、皮包骨头等形容词，认为瘦就是营养不良。而广义上，现代医学对营养不良的定义包括两个方面，一是营养不足，二是营养过剩，简单说就是营养不均衡。所以，肥胖的人跟消瘦的人一样都有营养不良的风险。

世界卫生组织已将肥胖定义为疾病，对人类健康产生极大威胁，肥胖会引发很多危害，如对寿命产生影响、对血压产生影响、增加脑血管疾病发病率、增加糖尿病发病率、脂肪肝和血脂异常、打呼噜、肿瘤、骨关节病等危害。

WHO用体重指数（BMI）来评估以个体身高为基础的体重情况，这是判定成年人体重超重与否最简单且粗略的指标，计算公式为：BMI（kg/m²） = 体重（kg）÷ 身高²（m²）。对于成年人（不论性别），BMI ≥ 25 为超重，BMI ≥ 30 为肥胖。当然，因为每个个体的体脂肪含量不同，用BMI来判断超重和肥胖只能是初筛手段，而不是精准方法。

真正专业的判断方法，是综合BMI、皮褶厚度、腰臀比、肌肉含量、骨密度、体脂肪率、内脏脂肪面积等一系列指标。而体脂肪率的检测方法，需要专业的人体成分分析仪，依靠BIA生物电阻抗原理来检测。

减肥=减脂≠减重，很多人误以为体重增加一定是增肥，体重减轻一定是减肥……事实上，我们说的减肥，是身体成分的改变：脂肪组织比例的降低，瘦组织比例的升高。绝不是一顿饭在肠腔内停留所致的体重数字改变，也不是水分丢失带来的体重减轻。绝大多数24小时内的体重减轻，都是水分的丢失或进食量减少带来的肠腔内容物的减少，包括但不限于蒸桑拿、少吃、偶尔一次的短距离跑步等。毕竟，我们看待身体脂肪的减少情况，是要放眼“一段时间”的。哪怕只是看体重的变化情况，也要看半个月、一个月、两个月、三个月……直到半年内的减少情况和反弹情况。

目前流行的减肥方法有好几种：高蛋白减肥法；素食减肥法；水果减肥法；轻断食减肥法；过午不食法；生酮饮食法；低碳水饮食法；均衡饮食法等，也许每一种方法都能减轻“体重”，但我们更想健康减脂，在这里营养师推荐均衡饮食法减肥。

均衡饮食减肥法：保证三餐有足够的优质蛋白（肉、蛋、奶）摄入；保证三餐有足够维生素、矿物质（蔬菜水果）摄入，适当的减少脂肪（肥肉、烹调油）和碳水化合物（主食如米、面）摄入，这样的饮食结构会缓慢健康减肥，而且不容易反弹。一句话：每餐有肉蛋、蔬菜和小半碗米饭，记得要少肥肉、少油。

减肥期间怎么吃“米饭”？煮米饭时加粗、杂粮；用最小碗装；放凉点再吃；米饭应最后吃；吃米饭时要细嚼慢咽。减肥期间怎么吃“肉”？鱼、虾蒸着、煮着吃；鸡、鸭、鹅去皮吃；猪、牛、羊选精瘦肉吃；记住少吃或不吃加工肉制品如：肉丸、鱼丸、培根等等。减肥期间怎么吃“菜”？菜不是越多越好，摄入过多菜也会同时摄入菜里的脂肪；要想多吃菜又不长胖，建议吃水煮绿叶菜；如果有吃根茎类的菜如淮山、土豆、芋头、莲藕等，建议减少主食的量；飞油的菜最好不吃。减肥期间怎么吃“水果”？每种一小块，但总量最好不要超过250克。水果中也含能量，且很多水果所含能量较高，糖分聚集度较高，所以不要相信多吃水果减肥。同时，健康的体型离不开充足的睡眠！如果一个成年人长期睡眠时间比较短，每日不足七、八个小时，将会导致新陈代谢紊乱，食欲增加，吃得更多，体内脂肪堆积更多。除了管住嘴，迈开腿也是塑身瘦体的重要一环。找到适合自己并能天天坚持的运动才是最好的，比如：在你家楼下空地可以跳绳，在小区里可以快步走、跑步；在家放着音乐就可以跳操、八段锦、瑜伽等等。只要你愿意动，总有一款适合你。

怎样判断你减的是水分还是脂肪？可以定期到医院进行人体成分的分析，前后对比，调整减肥计划，当遇到任何问题时，主动找专业的营养师咨询一下，专业意见是很有必要的。