开远市扎实推进“净餐馆”专项行动取得阶段性成效

　　自爱国卫生“净餐馆”专项行动开展以来，我局认真履行“牵头抓总、统筹协调”的职责，成立“净餐馆”工作专班，全面落实“不达标就整改，不整改就严处”的要求，扎实推进爱国卫生“净餐馆”专项行动，督促餐饮服务单位落实主体责任，持续改善餐饮服务环境。 

　　工作专班中的党员发挥先锋模范带头作用，在专项行动中亮明身份，率先垂范，哪里难去哪里，引领专项行动的各项工作。专项行动开展以来，专班工作人员每天对辖区范围内的商户进行巡查，全面落实《餐饮服务食品安全操作规范》，做到清查一户、整治一户、规范一户的目标，让经营户悬挂制度牌、工商营业执照、食品经营许可证、健康证。对检查中发现的存在侥幸心理，无证照经营的商户，立即责令其停止经营活动，要求取得《工商营业执照》，并达到经营条件取得《食品经营许可证》后方可营业。加强检查食材、原料从是否从正规渠道购买，是否符合食品安全要求，同时查看操作间杂物清理，食材和餐具摆放是否整齐。经多次上门检查指导，之前检查中发现的操作间脏乱差，储藏间乱堆乱放，无踩踏式翻盖垃圾桶，灭蝇灯不到位，消防灭火器不到位，下水道无挡水板，洗菜盆下未安装油水分离器等问题已按要求进行整改，达到规范要求。 

　　督促商户做好疫情防控常态化工作，严格落实“一日一清洁消毒、一周一大扫除、一月一大清洁”的清洁消毒措施，落实扫码进出餐馆，对待不会操作的商户，工作人员耐心细致的手把手教导。提醒商户穿衣、戴帽、戴口罩，给无口罩的商户发放口罩，现我市辖区内商户已逐步形成穿衣、戴帽、戴口罩的习惯。引导商户加强隐患排查，安全用电、用气、用火，严防生产安全事故发生。督促认真落实索证索票和进货查验、做好消毒和 “三防”措施、推进“明厨亮灶”，现全市“明厨亮灶”工作已100%完成。发放档案盒及资料，指导商户规范建立健全台账。 

　　通过“净餐馆”专项行动对餐饮经营户的规范和整治，全市餐饮行业的环境卫生和服务环境有了明显改善，各类餐饮经营户的食品安全管理意识明显增强，涌现出了一批干净整洁、卫生良好、管理到位、服务优质的餐饮单位，甚至比较难以进行管理的小餐饮的整体“精神面貌”也焕然一新，专项行动取得了阶段性成效。 

　　开远市市场监督管理局 

　　2021年3月8日