“六果液”的故事

    说起开远的酒，你第一时间想到的是什么？是烧烤摊上的标配大光明，还是……咱们今天要说的，是堪称“中华老字号”的美酒——六果液。

    “六果液”的故事

    六果液，原名杂果酒，创制于1914年，其生产厂家是私营“源永利”商号，产业主是王宝福、孙如兰夫妇。

　　“杂果酒”与“源永利”

　　王宝福，生于1894年，卒于1961年。民国3年(1914年)，他与孙如兰成婚后，在岳父的帮助下，于老菜市街口（今红疆饭店附近）开一土杂小店，开始研制酒、醋、腌菜，生意日渐兴旺。

　　这天，他到东山区收货，无意间看见有大片熟透的山楂落在树下，红艳艳的山楂饱经风吹日晒，自然发醇，散发出一种独特的酒香气息。他灵机一动：噫！用水果研制果子酒，不是很方便又合算吗？如果将几种水果同时浸渍呢?

　　这么想着，他立即装了一口袋山楂背回家，又去买来了青梅、杨梅、葡萄、石榴等水果，精心调配，反复勾兑后，终于酿出了度数低，果味醇厚、酸甜爽口、老幼皆宜的美酒。

　　该产品问世后，极受欢迎，他家的生意更趋红火。但是没有名字怎么办？

　　中华民国参议员周泽南在阿迷文昌宫创办国学社期间，对王宝福酿制的果酒称赞不已：“王老板，你这酒好喝，可称上品了，给他取个名吧！”

　　王宝福一听，叹口气后笑着说：“我文化水平不高，还请周大人不吝赐教！”

　　周泽南哈哈一笑：“你这酒特色鲜明、风格高雅、品质高贵，但如果名字太高雅，反而会远离百姓，还是取个雅俗共赏、贴近老百姓的名字吧！酒既然是多种水果研制而成，不如就叫杂果酒。可好？”

　　王宝福听罢，一锤定音道：“好！就叫杂果酒！”他想了想，又说：“对了，再请参议员大人给小店取个商号名吧！”

　　周泽南笑：“就叫源永利吧！愿王老板生意兴隆，‘源’远流长，大吉大‘利’！”

　　“七酒”“八醋”

　　民国15年（1926年），王宝福“源永利”搬迁到钝庵路（现人民中路北段218号）东侧，并在店后面扩建作坊，添置设备，成批量生产定型产品杂果酒，年产量26.5吨。

　　王宝福四处跋涉，品尝各地土酒果料的性味，在广泛调查的基础上选料配方，潜心研制十余载，先后推出“七酒”“八醋”等多种新品。

　　七酒——杂果酒、寿春酒、陈年梅酒、状元红酒、竹叶青酒、玫瑰升酒、白莲升酒。

　　八醋——特等艳醋、陈麸古醋、永晶明醋、普通市醋、特等麸醋、普通麸醋、果醋和醋精。

　　开远真正的“杂果酒”

　　20世纪40年代初，法国商人羡慕王宝福有独特的酿酒工艺，惊叹杂果酒的味道典雅，曾试图以巨资聘请王宝福到法国酿酒。但王宝福担心自己一生的心血，最后变成洋人专利，便婉言谢绝了。1940年，云南省财政厅厅长陆崇仁欲投资帮助王宝福的店铺扩大再生产，王宝福担心“官场多变”并未接受。

　　尽管王宝福的产品均为自产自销，仍供不应求，但他始终坚持以质量取胜，凭诚信待人，更不惧仿制的“冒牌”。他多次告诚家人:“要以货真价实取信于人，饿死事小，失信事大，饿死不倒牌！” 数十年间，王宝福夫妇精心研制的杂果酒凭着开远的地理位置、交通枢纽等有利条件，以及诚信经营的优质服务，畅销各地，蜚声中外。20世纪40年代，开远的工商业很发达，商号林立，但唯有“源永利”被称为中国老字号，载入《中国老字号》一书中。罗广斌、杨益言在著名的长篇小说《红岩》中也写道:“开远这座滇南重镇”“在镇越铁路中段，工商业相当发达，有南国风味”“那里的另一种特产，红艳艳的又甜又浓的杂果酒。” 

　　“六果液”诞生

　　“源永利”商号于1951年停止营业，可喜的是杂果酒的配方、工艺流传下来。1984年，开远果酒厂以葡萄、菠萝、桔子、青梅、石榴和山楂为原料，将杂果酒进行了科学的改造和精美的包装，改名为六果液。

　　经改制的六果液，名字更高雅、贴切、响亮，味更香醇，口感更佳，赢得了广大群众的青睐，在世界上站稳了脚跟。

　　1988年，六果液获首届中国食品博览会银奖，1988、1989年分获商业部优质产品“银爵奖”和“金爵奖”，1992年获巴黎国际名优酒展评金奖等。

　　故事说到这里，你想不想来一杯正宗的果酒尝一尝？（来源：行走开远）